水にこだわる　濃厚魚だしが売り
しま坂は水にこだわります。山の湧き水に最も近いと言われる“峰連山”と言う活水器で浄水した水でスープを作り、麺を茹でます。無化調で仕上げた豚・鶏と魚だしの混合した奥深い味わいのある味をお楽しみください。